u1row's blog

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ウニキャベツ

ウニがキャベツを食べて美味くなるという記事を読んだ。三浦市近辺の海に生息するウニは、食用ではなく、ただ海藻を食い荒らすだけの迷惑者なのだとか。そのウニに三浦市でとれるキャベツを与えると喜んで食べて、しばらくすると美味いウニに変貌するらしい。

新情報が多すぎて、理解が追いつかなかった。
・食べられるウニと食べられないウニがいる
・ウニはキャベツを食べる
・大根も食べるが、キャベツがの方が好き
・キャベツによってウニが美味くなる
海水に浸したキャベツだから、ウニは塩キャベツが好みってことか。
でも、自然界ではあり得ないものを食べていると、いずれウニではない新種の何かに変貌しないのかなあ?
記事の趣旨は、廃棄するしかないウニと野菜を掛け合わせることで、商品価値のある食材を生み出せるかも、というものだった。
が、ウニの心配が先に立って、地元民目線では読めなかった。